1、把鸡肉洗净，均匀切成小块。
2、把土豆去皮，洗干净，然后均匀切成小块。（防止土豆氧化可以先用清水泡着）
3、把锅子洗干净，倒入清水，把切好的鸡肉下锅，鸡肉汆烫完，再用水冲洗干净。
4、把大蒜切成蒜粒，洗锅油热，油热后把切好的蒜粒下锅爆香。
5、然后到入切好的土豆块，均匀翻炒土豆块至两面金黄。(翻炒的时候可以让土豆块的每一面都停留久一点，然后再翻炒，土豆块就可以呈现出金黄色，相当于煎两面。）
6、土豆块炒好后再放入切好的鸡肉一起均匀翻炒，倒入蚝油一起炒，再倒入酱油和生抽还有鸡精，再倒入适量清水。（注意清水不要没过食材。）
7、然后盖上锅盖用小火焖半个小时左右。
8、半小时后可以揭开锅盖尝尝鸡肉和土豆块的味道是否适宜，可以适当增加调料调味。
9、最后慢慢收汁。（注意控制好火候以防烧焦，两面均匀翻炒）
10、好吃又营养的土豆焖鸡就可以装盘出锅啦。
