1、将山药（戴手套防过敏）和胡萝卜洗净去皮，切块，冷水进锅烧开后蒸20分钟。
2、把它放进搅拌机两次。
3、每次，加入一半的温开水和5克的酵母，量有点大，分两次打的。
4、搅拌成糊状。
5、将山药、胡萝卜和酵母糊搅拌两次，倒入盆中。
6、加入2300克面粉，搅拌成圈，形成不含干粉的棉绒。
7、揉成光滑的面团，盖上塑料薄膜，发酵至两倍大小。
8、面条准备好了。
9、根据馒头的大小，取出一些面团揉成长的圆柱形条。
10、用刀切成大小基本相等的块状，每块面团大致重量100克左右。
11、揉圆，多揉揉，揉多100下蒸出的馒头更好吃。揉好后盖保鲜膜静置15分钟醒发一下。
12、醒醒好面团。
13、蒸锅的水烧开时放入馒头，盖锅，大火烧到出大气，转中火蒸18分钟。
14、馒头做好后，不能马上打开盖子。你得等8-10分钟才能打开盖子。否则，馒头会变硬收缩。不好吃。
