1、准备食材～
2、葱姜洗好切好备用～
3、锅里倒入适量清水，倒入鹌鹑蛋～大火煮开，煮至4分钟左右～弄出倒入凉水盆中～剥皮装盘备用～
4、五花肉洗好切至5厘米左右的方块～
5、锅里倒适量清水，冷水倒入五花肉，待水开煮至7分钟～
6、煮好，弄出控水装盘备用～
7、锅里倒入适量油，转小火，倒入冰糖～小火熬制糖融化，色泽偏黄即可(一定要小火，坊嘧侵抻熬糊熬过就发苦啦)～倒入葱姜八角和五花肉炒匀～放入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽～
8、来回炒均匀，让肉上色～放入适量清水，没过五花肉(根据炖至时间倒，喜欢入口即化就多加些水)～慢慢倒入鹌鹑蛋～盖开锅盖，大火烧开转小火煮炖40–60分钟(我炖了60分钟，喜欢入口即化的口感)～
9、开盖转大火收汤汁，至粘稠即可～(留些汤汁，浇汁饭吃老香啦)
10、红烧肉煮鹌鹑蛋就弄好啦，盛出装盘～
11、很香，好好吃～
12、入口即化哦～
