1、鱼油（fish oil）：也就是深海鱼油，主要来自沙丁鱼、鳀鱼（凤尾鱼）、马鲛鱼、鲔鱼、野生三文鱼等。一些从人工养殖三文鱼（或鲑鱼）中提取的鲑鱼油（Salmon oil），在饲料中可能含0.1%的胆固醇。市面上的鱼油胶囊多是1000毫克一粒的，但是其中所含的Omega-3不饱和脂肪酸差别较大。较常见的鱼油中的Omega-3不饱和脂肪酸浓度为30%、50%及60%三种。鱼油的有效成分是它的“ω-3（Omega-3）不饱和脂肪酸”，它包括EPA（二十碳五烯酸）与DHA（二十二碳六烯酸）。EPA：守护血液循环；DHA：活化脑细胞，健康好视力；Omega–3：抗发炎、调节荷尔蒙分泌。由于鱼油容易被氧化，通常加入适量的VE（维生素E）。因此，鱼油被称为血管清道夫，对高血压高血脂的病人具有保健作用。
2、鱼肝油（cod liver oil，fish liver oil）：也称肝油，是从鱼类（通常是鳕鱼，cod）肝脏提取的，完全不同于深海鱼油。通常添加了VA（维生素A）和VD（维生素D），其天然的维生素AD比例为10:1，不一定适宜儿童需要，容易产生维生素A过量，或维生素D不足的情况。鱼肝油主要是含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用，缺乏维生素A时，可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等；同时，维生素A与机体的免疫功能也密切相关。维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能，缺乏维生素D可产生维生素D缺乏性佝偻病。现代的维生素AD制剂与传统鱼肝油的区别在于：维生素AD制剂采用合成的维生素A和维生素D。由于维生素A和D均是脂溶性的维生素，因此采用在油脂中溶解制成，其中，有一些厂家会选用价格低廉的鱼油作为溶剂，还有一些厂家会选用精制的植物油作为溶剂；其维生素AD比例为3-4:1，能够给儿童提供足量的维生素D和适量的维生素A，更符合婴幼儿的需要。
3、海豹油（seal oil），是从海豹脂肪组织提取的一种富含OMEGA-3不饱和脂肪酸的营养物质，具有补血益气，调节内分泌，延缓人体衰老的功能，可有效预防和减少心脑血管栓塞的发生。
4、磷虾油（Kril盟敢势袂l Oil），主要指南极鳞虾油，萃取自南极洲的一种体积很小的、类似甲壳动物的磷虾。市面上还有一种北极鳞虾油，比较少见。磷虾分布于世界各个海洋，在南冰洋和日本周围的海洋，商业性的捕磷虾行动是被许可的。每年，全球的磷虾总繁殖量为20万公吨，其中大部分在斯科舍海。磷虾大多可用作水产养殖和水族箱的饲料。另外，还有一种磷虾鱼油（Krill & fish Oil），是磷虾油和鱼油的混合，这种混合使之含有丰富的Omega-3脂肪酸和抗氧化剂，据说对心脏、大脑、皮肤和关节都有着积极的护养效应，并能够改善记忆力，增进认知能力，并含有具有多种保健功能的抗氧化剂--虾青素（astaxanthin）。很多三文鱼（尤其是人工养殖的三文鱼）都有一种很深亮的红色，这种红色是来源于一种强力抗氧化剂--虾青素（astaxanthin）。而三文鱼最常吃的食物磷虾中，就含有大量的这种物质。虾青素（astaxanthin，简称ASTA，在港台地区又称为虾红素）是一种色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜素的一种，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。南极鳞虾，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域、身长低于6厘米的海洋生物；磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，有时密度达到每立方米10,000—30,000只；磷虾是长须鲸（体形小于北极露脊鲸和蓝鲸，居鲸类第3位）的主要食物来源，并且富含omega3脂肪酸；磷虾也是从三文鱼到蓝鲸的各种海洋生物的食物来源，它是海洋中最有营养的生物。