1、备好食材:将玉米油,牛奶,盐,10g细砂糖放入奶锅里;备好鸡蛋,低筋面粉,学厨金色不粘闪电泡芙模具;
2、鸡蛋磕破,用手动打蛋器将蛋液搅拌均匀;
3、将奶锅里的材料用中火加热,一边加热一边用刮刀搅拌至细砂糖融化;
4、当牛奶等液体沸腾时,转小火,继续保持牛奶沸腾状态,倒入面粉,用刮刀迅速用力搅拌均匀,成为一个烫面团;
5、奶锅离火,待面团稍微冷却后,倒入少许鸡蛋液,一边倒入蛋液,一边用刮刀搅拌;
6、当面糊柔滑细腻,用刮刀挑起,面糊掉落后能在刮刀上形成一个倒三角即可停止倒入蛋液;
7、将蛋糊装入裱花袋;
8、裱花袋子底端剪1个口子,将面糊挤在模具里;
9、烤箱上下火200度预热,时间设置为8分钟;
10、将烤盘放进烤箱中层,烘烤8分钟;
11、烘烤结束后,将烤箱温度降至170度,再烘烤15分钟;
12、备好装饰食材:淡奶油和10g细砂糖混合;备好腰果,巧克力酱;
13、淡奶油用电动打蛋器打发;
14、淡奶油装入裱花袋,袋子底端剪1个口子;
15、将淡奶油挤在泡芙上;
16、将腰果点缀在淡奶油边上;
17、将作为“盖子”的泡芙盖在挤有淡奶油的泡芙上,面上刷上淡奶油;
18、挤上巧克力酱;
19、慢慢享用吧。