1、生吃大蒜：大蒜炒或煮之后，大蒜素大部分被破坏，这样就大大降低了大蒜的保健功效，因此大蒜最好是要生吃，如果受不了大蒜味道，可以在出锅的时候撒上蒜蓉，或者烟渍成糖蒜或醋蒜。
2、吃大蒜的时候，需要将大蒜拍碎或捣碎，这样蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素，或者多咀嚼一会儿，这样可以消除口腔细菌。
3、每天吃大蒜数量不宜过多，一天吃2~3颗就可以了，因为大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，吃过多大蒜容易造成急性肠胃炎，腹泻，胃病等。
4、热油炝大蒜时可以放点糖：很多人喜欢用热油炝一下蒜蓉，注意温度不宜过高，烹调不宜过长，喜欢吃糖的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用。
5、紫皮蒜比白皮蒜更能抑菌：紫皮蒜和白皮蒜相比，口感更加辛辣，活性成分比大蒜素含量更高，抑菌效果也更明显。
6、独头蒜不用丢弃：有时候碰到只有一瓣的大蒜鳞茎，很多人觉得怪异，其实这是由于植株营养不良，发贯蜒臣恽育不良，不能产生多瓣的大蒜鳞茎，其味道很辛辣，有一定的药用价值，防癌作用高于普通分瓣蒜。
7、发芽的大蒜可以吃：发芽的大蒜比新鲜的大蒜氧化活性更强，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，表明它产生了不同的物质。
