1、先和面：发酵粉用温水化开，化开的发酵粉放入盆里，与面掺在一起，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面，用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放入温暖处等待发酵
2、备馅：肉剁肉泥葱切末姜切末，茄子洗干净去皮切碎，先把肉泥葱末姜末放在盆里，放盐生抽老抽耗油料酒十三香芝麻油味精，用筷子往一个方向搅拌上劲
3、再放茄子搅拌均匀即可，馅就调好了，
4、四十分钟左右面发好了：面发两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了，揉面排气，揉成光滑的面团。搓成长条，切成大小适中的剂子，
5、把每个剂子压扁擀成包子皮，取一个包子皮放适量的馅。
6、包成自己喜欢的的模样：左手托住面皮，右手拇指和食指配合捏褶子，捏到包子皮边沿的三分之二左右时，再把剩下的包子皮边沿与捏好的褶子合捏在一起，看下图
7、合捏在一起一个包子茧盯璜阝就包好了，同样的方法包好其它的包子，包好的包子二次发酵二十分钟左右就可以上锅蒸了（包子体积变大，拿起来感觉轻了就发好了）
8、开锅后蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了白白胖胖的大包子出锅了，尝尝吧暄软鲜香真的很好吃呦！
