1、青椒、洋葱、蒜苗、大蒜、老姜。
2、辣椒切小长条，即美观又入味。
3、洋葱也切小条条，主要是提香提味用，所以不用切大了。
4、辅料准备齐全，切好沥干水分，待用。
5、肉切丝，肉用二刀肉更好，有点肥肉更好吃，更香。
6、先用干锅，不放油，干炒辣椒，去掉辣椒的水分后，加入两勺盐，翻炒片刻起锅剩盘待用。
7、锅洗净烧干加入调和油，热油，先让肉入锅翻炒片刻，待肉质由血色变成白色后，加入1勺老抽。
8、加入老抽翻炒均匀后，加入大蒜和老姜，翻炒。
9、待翻炒均匀后，加入辣椒，翻炒。注:肉不要炒久了，没有过淀粉，炒久了肉会变硬，变老，影响口味，
10、辣椒和肉翻炒片刻后，可加入洋葱继续翻炒。
11、待翻炒均匀后，最后快起锅时加入蒜苗、加入适量盐、鸡精、生抽、翻炒均匀即可起锅。
12、祝您用餐愉快。
