盘子中抹油，舀入适量米浆，将米浆铺在盘底部。烧开水，把装有米浆的披萨盘放在蒸架上，大火蒸3-5分钟蒸至米浆凝固变色，表面起泡且成透明状时关火，把盘子放在凉白或冷水浸泡1分钟。使米皮冷却，用手沿着米皮与披萨盘接触的边缘。