1、准备排骨切成块，用一勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一小勺的土豆淀粉抓拌均匀。刀鱼切成段，再把每一块鱼划几刀，方便入味，用一勺料酒，一小勺的干淀粉抓拌均匀备用。
2、准备青红辣椒，蒜末，姜末，葱花。
3、拿一个小一点的锅，放入多一点的油，油温五成热下入排骨，用中小火慢慢炸到排骨熟透为止，大概八分钟左右吧。
4、炸熟之后捞出来控油备用。
5、刀鱼煎熟或炸熟备用。
6、碗中调汁，放入蚝油、生抽、一点点的老抽、13香、香醋、白糖、料酒、把所有调料搅拌均匀备用。
7、起锅烧油放入干辣椒、花椒粒炒香，放入蒜、葱花，青红辣椒炒香。
8、放入碗中调料汁，再放入一碗清水。
9、放入排骨翻炒，用小火炖一分钟左右，使排骨入味。
10、再放入刀鱼翻炒均匀，再用小火烧一分钟左右。
11、再放入水淀粉，使汤汁浓稠，鱼和排骨上包着浓浓的汤汁，味道棒极了！再淋上一勺花椒油。即可出锅装盘。
12、仔细看视看，实在太香了，味道鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。
13、味道咸鲜，稍微带点酸甜，简直棒极了！
