鸡腿要煮二十分钟就会煮烂，想吃很烂的，可以在多煮5-10分。等鸡肉翻炒金黄色就可以放酱油了。之后就可以加水煮了。
土豆焖鸡腿的做法
用料：小鸡腿8只土豆3个蒜粒嬲旖亍茫适量油、鸡粉、糖适量盐少放蚝油、生抽适量老抽少放水适量
1、鸡腿切块。
2、土豆切块。
3、鸡腿块汆烫。
4、鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
5、蒜粒拍碎，等油热了再放进去。
6、把蒜炒香。
7、放入土豆块，翻炒至面面金黄色。其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
8、放入鸡腿一起炒。
9、加蚝油一起炒。
10、加生抽，糖，鸡粉。
11、加水，不要没过食材。
12、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
13、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
14、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。
15、出锅。
小贴士
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗。
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感。
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味。