1、将介兰进行头部及根部切除，头部如果菜比较老的话，可以去除掉问部分外皮，整棵菜进行清洗。清洗也是很方便的，放水里泡洗，再整棵捞出来晾干去除掉些水份就行。
2、将介兰进行切片，横向切成条片状，叶子部分切成条状。头部的部分放在一起，菜叶子部分放一起。
3、在锅里倒入适量的食用油或者猪油都可以，先加入头部进行炒,几分钟后再加入菜叶子。这个曰搬嚏嘀步骤很重要，要分开顺序来先后炒，才能都熟透。
4、不用太久的时间，看到快好时，火可以调小一些，加入佐料芹菜和芫荽少量，调料盐和味精少许即可。
5、一道美味的清炒介兰就可以上菜了。美味又简单。一年四季都很家常的一道菜。
