1、土豆、胡萝卜切块
2、切好块的土豆用清水泡一下，泡去土豆表明的淀粉，沥干水备用
3、葱蒜切片，姜切末，干辣椒切段
4、调汁：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。葱蒜片也放入汁中
5、锅中放油，放土豆煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟，可分2-3次加少量清水，加盖岽綮镎捱焖一下，煎好的土豆快盛出备用。
6、锅中再放油，依次放入花椒、麻椒、姜末、干辣椒，炒出香味后放入胡萝卜快，翻炒一下
7、再放入土豆块翻炒一分钟
8、淋入调好的汁，翻炒均匀
9、最后放入花生米，翻炒一下即可
