1、猪里脊切成1.5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青椒红椒切块。
2、猪里脊肉加黑胡椒少许，生抽，盐、淀粉，油腌制30分钟。
3、打一个鸡蛋，如果要脆一点可以只用蛋白，将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀
4、把肉放筛子里筛去多余面粉。
5、锅下油，烧至油温大约200度，肉眼可见油里有流动的感觉，下肉丁，油会立马起大泡。
6、中火炸至金黄色捞出沥干油。
7、将水150ml，番茄酱45ml，糖15g（甜味按自己口味调）、生抽15ml调成豫陂氅溴汁。锅里不放油，直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉至浓稠，也可不放一样会稠。
8、放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，放入肉块翻炒均匀。直到都挂上汁即可起锅。
9、酸甜可口的里脊肉就做好了
