1、除香草碎、火腿以及帕马森芝士之外的所有原料一起放进去,开始打面
2、成团即可,也就是抓取阶段就可以继续加其他配料,如果是原味党,可以继续打面至扩展阶段
3、丰富口感党可以在这个阶段把剩下的三种配料都放进去,继续打面
4、混合好的面团,能拉粗膜,感觉有筋度即可,初发酵50分钟左右,根据面团状态,加减时间,一定保证面团发酵充分
5、发好的面团直接分割,我是分了15g每个的小面团,为了后续成为棒状,我分成了长条型,醒发10分钟
6、取一个小面团拍扁
7、在三分之一处折叠
8、面团转过来,再在三分之一处折叠
9、将面团对折,用手肘将面团捏合
10、将面团慢慢搓成长条,并按照上述步骤把所有面团都做好
11、第二次发酵,35度发20分钟左右即可
12、grissini要烤两次,第一次是195度12分钟,开蒸汽,由于第一次需要成型,我是分了上下两波烤的
13、第二次是185度20分钟,把蒸汽关掉,将grissini烤脆,所以大家就可以排排坐,吃果果了,不过这些都要根据自家烤箱进行调整,最终是要上色烤脆