1、第一步:蛋白和蛋黄分开
2、第二步:把糖放在蛋黄里
3、第三步:慢慢加入面粉
4、第四步:500ml牛奶倒入锅里煮
5、第五步:20克的黄油放入锅里
6、第六步:锅热后,把奶加到蛋黄里
7、第七步:再倒回锅里
8、第八步:煮到变成小糊的厚度就可以
9、第九步:把分开的蛋白开始打,打到温性发泡
10、第十步:加25克的糖
11、第十一步:小杯模,擦一下牛油。里面就滑了,舒芙蕾在里面,就比较容易升起来。
12、第十二步:把小奶糊拿出来,放进冰箱冷却
13、第十三步:烤箱预热到160度
14、第十四步:蛋奶糊和温性发泡的蛋白,轻轻搅拌
15、第十五步:装入小杯模里,轻轻拍一下,赶走气泡
16、最后,放入160度烤箱,15分钟