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舒芙蕾制作方法

时间:2024-10-13 08:40:25

1、第一步:蛋白和蛋黄分开

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2、第二步:把糖放在蛋黄里

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3、第三步:慢慢加入面粉

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4、第四步:500ml牛奶倒入锅里煮

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5、第五步:20克的黄油放入锅里

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6、第六步:锅热后,把奶加到蛋黄里

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7、第七步:再倒回锅里

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8、第八步:煮到变成小糊的厚度就可以

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9、第九步:把分开的蛋白开始打,打到温性发泡

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10、第十步:加25克的糖

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11、第十一步:小杯模,擦一下牛油。里面就滑了,舒芙蕾在里面,就比较容易升起来。

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12、第十二步:把小奶糊拿出来,放进冰箱冷却

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13、第十三步:烤箱预热到160度

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14、第十四步:蛋奶糊和温性发泡的蛋白,轻轻搅拌

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15、第十五步:装入小杯模里,轻轻拍一下,赶走气泡

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16、最后,放入160度烤箱,15分钟

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