1、到市场购买猪脚一只，叫卖肉师傅帮忙把猪脚上面的毛清理干净。回来之后，将猪脚洗干净，然后加入适量的料酒进行飞水，然后将猪脚捞起滤干水分备用。
2、接着用针在猪脚上面均匀扎上小洞，然后加入盐，生抽，料酒，老抽和蚝油进行腌制，腌制时间最好超过30分钟。
3、白萝卜削皮切块备用。准备好一大盘的冰水。小辣椒切段备用。
4、开大火，热锅，倒入没过锅一半的油，等到油温升高油冒烟之后，然后将腌制完成的猪脚放进去炸，期间用叉子将猪脚进行翻面，让猪脚充分炸制，炸制完成之后瓴烊椹舟将猪脚放入事先准备的冰水中进行冷却，目的是让猪脚的皮更加Q弹，口感更加好，半小时之后将猪脚捞起砍块备用。
5、炸制猪脚的过程中，可以同时进行酸甜汁的调配，酸就用适量的番茄酱和醋来调出来，甜就用白糖来炒出糖色，然后将酸和甜汁混合在一起，调配到适合自己的口味，然后将切好的白萝卜放进酸甜汁进行腌制入味。
6、最好热锅将猪脚和酸甜汁及白萝卜和切烂衣茫庥好的小辣椒段混在一起，搅拌均匀，小火焖煮20分钟，这道香喷喷的白萝卜甜酸猪脚就制作完成了，这可是一道送饭圣品哦。喜欢的朋友们可以亲自试试哦！
