1、易挥发物质少酱香型酒有“三高”的特点，蒸独浦沧乳馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
2、含有益健康成分酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由懋鲕壶迎基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗祯馇竽泵衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。
3、纯粮酿造酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，而且不能添加食用酒精与香精，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
4、酱香型酒不准“加料”酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。