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拉丝面包怎样做

时间:2024-10-13 07:04:12

1、准备食材

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2、取其中150g面粉,加入3g酵母,10g糖,130ml水,用筷子搅拌成面团。

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3、就是这个样子,稍微有点湿的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟,放入冰箱冷藏12小时

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4、剩余150g面粉,加入一个鸡蛋,20g糖,30ml水,搅成絮状。然后和成光滑面团,用保鲜膜包住,也放入冰箱冷藏12小时。

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5、冷藏发酵好的面团,把没有酵母的面团掰碎放入发酵面团中,加入奶粉,盐,剩余的糖,揉成不粘手的面团。

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6、然后加入核桃油,继续揉,摔,直到出膜,大概需要十五分钟

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7、分成小剂子

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8、放入烤箱中下层,上190℃,下160℃,烤20分钟。

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9、烤十分钟左右如果上色可以了盖一下锡纸,防止表皮烤太干。

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10、松软的拉丝面包烤好啦,跟买的一样好吃

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