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简单却高级的日式红豆糕

时间:2024-10-11 21:33:41

1、除黄油外面团里所有材料放入厨师机搅拌桶

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2、打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展状态,就是可以拉出结实的透明薄膜状

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3、取出面团滚圆放入干燥的盆中盖上保鲜膜基础发酵至2倍大

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4、发酵好的面团取出排气平均分割成8份滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟,同时把红豆馅也平均分成8份揉圆

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5、取一个面团擀圆放上红豆馅包起来,收口捏紧收口朝下,面团轻轻压扁,中心处抹一点水撒上点黑芝麻,放在玛芬圈里

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6、全部做好后最后发酵至2倍大,我是放烤箱搁杯热水35度发酵35分钟,发酵到第25分钟时就取出预热烤箱,开上下火200度预热10分钟,预热面团放在温暖处继续发酵。

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7、烘烤:放入烤箱中下层,在面团上盖一张油纸或油布,压一个烤盘,上下火180度烤20分狙拄干喔钟左右,出炉立即去掉模子把面包转移到晾架上晾至还有余温时密封保存,一两天内可以慊劐接渴吃完的就室温下保存即可,吃不完的密封冷冻,吃的时候提前取出化冻回温。

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