1、把肉切片
2、在肉里放入盐和生粉腌制10分钟左右
3、准备好辣椒，姜蒜
4、用小火炒一下辣椒和花椒
5、大白菜撕碎待用
6、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
8、水煮开后，先下入大白菜片煮熟
9、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
10、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
11、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
12、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
13、.将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成