1、将切好块的排骨洗净，多洗几遍。熬制之前，在容器内放入几片生姜与排骨混合十分钟，用手将两者充分混合
2、将水与排骨均倒入电饭锅内，水的量可酌情多加一点，如果锅够大的话尽量中间不要加水，加入生姜片，八角，也可根据个人口味加入其他熬汤用的料，如陈皮。盖上盖熬着。不要加盐等调味料
3、第一遍烧开时打开锅，汤上面会漂浮一层白色的沫。用汤勺将白沫撇出来，一定要撇干净，不出意外锅循勒桢施盖上也会沾有白沫，用抹布或者其他的东西擦拭干净再盖上，此时可以适当稍加一点水，待水再垩埃室息烧开检查有无白沫，一个小时之内每隔十分钟左右就要检查一次，一个小时之后白沫基本就撇干净不会出现了，这时就可以安心的让它自己熬着了，中途记得检查水量。
4、排骨就要熬得时间久，我通常熬4个小时，将骨头里的精华都熬出来。如果是准备中午使用，早上的时候就要准备了。当然，熬制的时间也与量的多少有关系，如果一个人的食用量熬制时间可以缩短至三个小时，
5、在排骨将要熬制好的十分钟之前将莲藕放进去，加盐及调味料。（不会做饭的如果对盐量把握不准，尽量少放，盐小了可以再加，盐大了可就筠臾毁秕拿不出来了）。莲藕放入的时间也可根据个人喜欢的软硬程度而定，如果喜欢吃特别硬的，可以晚放几分钟
6、醋不是必要放的东西，只是我个人喜欢关火的时候放一点。出锅前将葱花放入，也可根据个人口味加入香菜。