1、第一，要对自己经营的项目进行市场考察。可以从自己周边的同类店面开始考察，先自己对比试吃，然后再比如价格、观察顾客 反映，预先计算好经营利润。可以从网站上了解一些市场行情，看网站上的特色小吃是否有本地市场，如果有，别人是怎么经营的。可以在网上搜索加工地的地址、 地方供应商的联系电话，然后打电话能详细询问产品供的价格。
2、第二，在开店之前，选址很关键。店面一定要选在人流量大的地方，诸如社区周围、学校周边、KTV周围、写字楼周边、网吧或商场周围。房屋交接时，要明确房子是否是正常租赁，如果是个体经营转项目的，要查清转手的房子是否合法。
3、第三，店面装修，店面装修要先计划好整体布局，上下水通道、电源、餐位、通风系统，要事先考虑到位。在店面设计上要适当投入，虽然不用装修得太华丽，但一定要做到整洁精致。现在的顾客大多比较在意的是卫生，如果门面看着干净，顾客印象也会好。小店的环境会直接影响食客的就餐心理，不论是面馆还是饺子店，最重要是干净快捷，服务周到。
