1、首先，我们将摘或买回来的菱角，洗干净，煮熟，放凉。然后拿出钳子来剥菱角的壳。如下图所示，用钳子之前最好消个毒，注意一下卫生还有很重要的一方面。
2、然后，我们要找到菱角的脐部。先拿出一个菱角，如下图所示被框住的位置，在两个角的中间，有点突出就是菱角的脐部。
3、接着，我们用钳子的尖夹住菱角的脐部，需要注意的一点是不要夹的太多，小心把里面的夹坏。一般刚好夹到突出位置和菱角间的连接部位就可以了。
4、用钳子夹住以后，会在菱角的脐部夹出一个小口，看下图。
5、放下钳子，用两只手，一手抓一个角，顺着菱角脐部夹开的小口，用力一掰，就会将菱角掰成两半
6、然后，最重要的是用钳子夹住一半菱角的中间靠角的位置，轻轻用力压下去，这时你会看到菱角米有点松动了。接着，我们重复上面的动作，再夹住，再轻轻夹挤，整个菱角米就会自动掉下来了。这样菱角米就完整的剥出来了。
