1、黄瓜洗净，直接用削皮刀削片，我用了7片，根据自己做菜需要就可以了
2、苦瓜洗净去籽，切成片，尽量均匀，选用稍微粗一点的苦瓜更容易成形
3、蒜直接切碎，越小越好，但不能成泥，不然没口感
4、陈醋两勺，酱油半勺，蚝油半勺，香油小半勺，或者两三滴就可以，搅拌均匀
5、加入一勺辣椒油，半勺盐，两勺白糖，喜欢辣的就多放，搅拌均匀
6、将苦瓜跟调好的汁混合均匀，加入三段干辣椒，搅拌好，腌制5分钟
7、然后锅里热油，先放入花椒呛锅，花椒味出来就关火，放入蒜末，翻炒一下
8、蒜末出香味就可以了，放一勺刚才爆的花椒油，搅拌均匀
9、将黄瓜片直接卷起来放入盘子中间，黄瓜不用任何处理
10、然后将刚才进行腌制的苦瓜按自己喜欢的模式摆放盘子里
11、全部摆好以后，将刚才腌制用的汁，先淋给黄瓜一部分，剩下的就可以均匀撒在苦瓜上
12、用干辣椒点缀一下，这样一盘酸甜苦辣就做好了，可以来试试，第一次发帖，不好的地方多提醒澳，不懂的还可以继续问我
