1、大米洗净后放入砂煲，加入适量的水，我用的隔水炖，基本需要水多少加多少，不会进入水蒸气。
2、加入一滴植物油，盖上盖子高火开始煮。
3、这个时候我们准备食材，先把小葱洗净切成葱花备用。
4、皮蛋切小块，根据个人喜欢调整大小。
5、猪肉洗净切条。
6、木耳泡发后切碎备用。
7、待大米粥软烂后加入猪肉，简单搅拌一下。
8、加入一点盐，白胡椒粉，搅拌一下后盖上盖子继续顿煮。
9、大约20分钟后，加入皮蛋丁，木耳碎，再次搅拌均匀后撒上一点葱花，转小火再次盖好盖子继续20分钟左右。
10、到时间后直接关火，装碗，表面撒点小葱花，一碗健康营养的皮蛋瘦肉粥就完成。
