1、羊肝放清水中浸泡一会儿，切成片，入沸水焯一下，立刻捞出。
2、菠菜摘好，去根，洗净，入沸水焯一下捞出备用。
3、锅内放少许油，放葱花姜末炒香，放入羊肝、菠菜快速翻炒熟。
4、放生抽、盐调味，翻炒均匀后盛出。
