概述
素食一直是某些女性的最爱。一方面，吃素食是一种文明人的表现，另一方面。吃素食能够带来肉食的全部营隧躺晏箸养。如果您到今天还在这样想，那就大错特错了。因为长期吃素食易导致营养不良。
营养素摄入不均衡
吃素，尤其是对于女人来说，长期吃素，会使体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，最容易患营养不良、贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振。
所以，我们从上文可以看出，无论是吃素，还是吃肉，如果没有摄取全面的营养，都会对健康造成这样或那样的问题。所以，要想身体健康，掌握正确的饮食原则才是最重要的。
健康饮食原则
1、不限制白开水、不加糖的茶及咖啡
减肥时，可自由饮用白开水、茶、不加糖的柠檬汁及黑咖啡，只要饮食的营养能够均衡，而且身体也能够发挥正常的机能;则多余的水份，会借着流汗及排泄而自然地排出体外。不过，若是在摄取水份之前，吃下含有多量盐分、糖份、酒精的食物或饮料时，身体会因为需要水份，来稀释多余的盐份等，所以会将多余的水份留在体内，形成浮肿的状态。
2、不必拒绝肉类
很多减肥者害怕胆固醇过高导致血管病变，所以都不敢摄取动物性脂肪。事实上，如果采取均衡饮食减肥法，虽然胆固醇含量会超过东方人的摄取量，但是由于胆固醇是制造肾上腺皮质荷尔蒙的重要原料，而肾上腺皮质荷尔蒙是激烈运动时人体所必需的一种内分泌物质，假使缺乏这种荷尔蒙，整个人便会觉得疲惫懒散而不太想 动，这样一来，反而导致肥胖或其他疾病的发生。所以进行九种均衡饮食减肥法时，不必忌讳动物性脂肪。