1、生姜和香葱剁碎，加入肉馅。加入适量白糖提鲜，再加入少量细盐和1勺膜爱琢谌芝麻油。所有调料顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置20分钟，让调料充分吃进肉馅里。
2、西葫芦切成5毫米一片，第一刀不要切到底，第二刀切断，形成一个整体厚约1cm的西葫芦片。
3、用筷子把肉馅夹进去，一边塞一边用筷子轻轻压一压，尽可能多填一点，这样吃起来口感才丰满
4、西葫芦蘸足面糊，然后下油锅油炸。火不要大，否则容易炸过头。炸到微黄，可以翻面，确保两面炸到色泽均匀。
5、复炸再炸到两面金黄酥脆，然后沥油出锅。
6、西葫芦牛肉饼外酥里嫩，口感最好的时候就是炸完就吃，当时吃是真好吃啊
