1、把买回来的小龙虾倒进盆里，加一点水（别加太多，水太多小祠晡狠瞌龙虾死得快），撒把盐（或者小苏打或者醋都可以）浸泡半个小时。
2、浸泡完后，开始刷洗小龙虾，用手捏住虾的背部，拿刷子刷干净泥沙，刷完后会发现，水超级脏，还需要再刷几遍，直到水看着很干净为止，干这活比较耗时耗力。
3、刷完还没完事，还要去虾线呢，虾线非常脏，在小龙虾呻漆戢髋尾巴中间处那里捏住，然后拔出虾线。虾线去除后，再剪虾头，在虾头一半的位置往虾头方向斜着剪，去除虾的内脏，要注意虾黄留着。最后再简单清洗最后一遍统潇瘵侃就可以开始炒了。
4、热锅下油，油要多些，炸小龙虾用，稍稍炸过的小龙虾很香，捞出小龙虾，把使用过的油拿碗盛着放在一旁静止。
5、热锅加少量油，放入小米椒，干昀鲮矬监辣椒，花椒，姜，蒜爆炒，再放入小龙虾，小龙虾底料，生抽，老抽，翻炒（不需额外瑕铆幌约加盐，龙虾底料一般加了盐的），翻炒后加水，啤酒煮，煮干水后，撒上白芝麻，葱花，盖上锅盖焖一小会。
6、出锅开吃~
