1、准备食材。
2、梅干菜用温水泡发，洗净备用。
3、五花肉剁成肉糜，也可在超市买粗绞的肉馅。(强烈建议用五花肉，梅干菜吸油才好吃）。干辣椒洗净切小段。
4、热锅倒入20克油，油热后倒入猪五花肉糜，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。
5、将泡发好的梅干菜攥去水后倒入锅中，中火翻炒出香味。
6、加入炒好的肉糜，加味极鲜酱油、老抽、蚝油、冰糖、适量盐和鸡精、干辣椒段翻炒均匀。
7、再倒入适量温水（加水量刚没过食材表面即可）加盖小火炖煮30-40分钟，煮至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。
8、锅中宽水煮至微开，下入意面。
9、按意面包装袋上给出的建议煮制时间煮熟后沥水捞出。
10、在意面上放炒好的梅干菜肉酱，均匀拌开。
11、装盘。
12、成品。
