1、首先准备好面条，有肥有瘦的猪肉，芹菜，鸡蛋，胡萝卜，调料
2、首先把猪肉肥瘦分离，肥肉和瘦肉切片备用把切好的瘦肉放入小碗中，加入少许干淀粉，蛋清和老抽用筷子充分搅拌腌制10分钟左右
3、把芹菜去根，芹菜和胡萝卜洗干净把芹菜斜刀切成细长片胡萝卜拉成丝
4、在煤气上放蒸锅，锅内加入开水，面条直接放蒸屉上大火蒸10分钟另起一个炒锅，加入油，小火煸炒猪肥猪肥炒出油后，倒入瘦肉翻炒加入干辣椒，花椒和大料炒香然后加入胡萝卜
5、这时候把蒸好的面条夹入炒锅中先把菜汤均匀的洒到面条上
6、用筷子充分打散面条在和菜拌匀最后把拌匀的菜和面条放到蒸锅中大火蒸8到10分钟
7、稍等片刻，面条就可以出锅了
