1、冬瓜去皮，切粒；莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟；冬菇浸软，洗净，切粒；面筋洗净，切粒。
2、锅入油烧热，爆香姜片，煮滚素上汤，放入莲子、百合、洋薏米以及切好的各种小粒，大火滚10分钟，加盐调味即可。