1、将买回来的南瓜叶折断，南瓜叶的折法不同于其它青菜的折法，因为南瓜叶的毛比较多，一般是把它的毛撕下来，然后再折断。
2、折好后就是洗南瓜叶了，将南瓜叶倒入洗菜盘中，手不停的柔抓南瓜叶，这是因为使南瓜叶的衣庾骈需毛掉落。洗两三遍即可。
3、把皮蛋切小粒，锅烧热油加入蒜，增加香味。
4、然后再倒入皮蛋 ，继续煎煮。
5、皮蛋煎得差不多了，加入水200毫升左右，继续煮。煮到水变得越来越白。
6、水变白了加入南瓜叶煮，大火，此时再加油，煮至将好时加入盐，酱油等。
7、煮到觉得熟了，就铲出到盘子里，看！美味又营养丰富的南瓜叶煮皮蛋做好了。
