酱爆茄子打卤荞麦面（正餐）

1、大酱，适量，茄子切条，葱花、姜末、蒜末

2、锅内倒适量油，炸花椒，糊后捞出，放入葱花、姜末，爆香后，放入茄子翻炒

3、吵到8成熟，倒入稀释以后的大酱，如图，

4、翻炒至全熟，放入大蒜末，翻匀，

5、出锅

6、荞麦面煮法，前面已经介绍，这里不再赘述，煮熟的荞麦面没有任何调料的，捞出，把酱爆茄子，当成卤，放在面里，加一些辣椒油，一点醋，那是相当好吃。这个不比方便面好吃多了。有空您试试。您尝尝再说。