1、首先是准备食材，由于我们做的是韭菜鸡蛋馅的饺子，所以需要的材料也比较简单，就是韭菜和鸡蛋；
2、将韭菜摘好洗净切碎，鸡蛋打碎在油锅中小火翻炒一下；
3、将切碎的韭菜和炒好的鸡蛋搅拌在一起，放入适量的十三香、食用盐等调味料，觉得咸淡合适即可！好了，饺子馅我们就做成了！
4、下一步是和面：准备适量的面粉，加入少量的水后将面和匀，当面团柔软富有弹性的时候就ok了！
5、接下来将面团和成条状，切成小块，用擀面杖将小面团擀成饺子皮；注意饺子皮一定要厚度适中，太厚的话面多馅少不好吃，太薄的话容易煮漏！
6、包饺子，将饺子馅放入饺子皮中，小心包好；注意手法。
7、煮饺子。先用锅将水烧开，放入包好的饺子，等烧开后加入适量的凉水，再次烧开即可使用；
8、到这里我们基本就可以享用美食了。来上一碟醋，加上一点芝麻酱，来吧，还等什么！
