1、将巴沙鱼柳从冰箱中拿出来解冻。
2、解冻的间隙，准备其他食材，如指天椒、生姜、大蒜、香葱等，并切好这些食材。
3、解冻好的巴沙鱼柳，切片。（可以切厚一点，切薄了，鱼肉在翻炒的过程中会向里翘起。）
4、大火，烧热，倒入油，油热后，倒入花椒爆香，然后倒入切好的指天椒、大蒜、生姜等调味料。
5、待翻炒出香味，倒入切好的巴沙鱼柳，翻炒。
6、倒入适量二锅头白酒、生抽、醋，翻炒5秒左右后，倒入少量水。
7、水烧开后，思凳框酣转小火，煮1——3分钟，然后转大火。先后加入葱、盐。（煮的时间长度，根据沙丁鱼柳切的厚度来决定，切的薄，时间短一点，切的厚，时间长一点。）
8、待锅里水烧干，关火，装盘。
