麻辣带鱼的做法

麻辣带鱼的做法

麻辣带鱼材料：带鱼1条，香菜、香葱、姜各适量。

辅料：A.盐1小匙；B.花椒、辣椒油、酱油、香邓睾瑙檄油各 1大匙，醋半大匙，白糖少许。

麻辣带鱼详细做法：

1.香菜择下叶片、洗净；香葱洗净，切成 段；姜洗净，切成末；带鱼去除内脏、洗净，切成段，放入盘中，均匀撒上盐1小匙。

2.油锅烧热，放入带鱼煎至金黄色，捞出沥油，盛入盘中。

3.锅中留少许油继续烧热，放入姜末爆香， 加入调料B煮沸，放入带鱼烧熟盛出，撒上香葱段、香菜即可。

麻辣带鱼如何选购

新鲜的带鱼表面呈银灰色，并有一定光泽。如果带鱼表面呈黄色，最好不要购买， 这是由体表脂肪氧化所致，说明储存时间较 长，不够新鲜。

麻辣带鱼如何保存

带鱼宜用保鲜膜包好，再放入冰箱中保 存。如果发现保存的带鱼表面有黄色物质， 则应尽快食用，否则带鱼会很快腐烂。