1、胡萝卜去皮，切滚刀状，姜拍扁
2、鱼头洗净，放入油锅煎至金黄色
3、盛出鱼头
4、加入少许油，加入姜块，放入胡萝卜炒1分钟
5、加入适量开水
6、加入鱼头，盖上盖煲30分钟
7、加入盐调味即可
8、盛出
