1、将姜、蒜洗干净，切好备用；
2、将鱼洗净切成片备用；
3、加入适量食盐在鱼上，并用手两面抹匀；
4、加入适量蒸鱼豉油，将鱼的两面都抹匀，腌半小时；
5、将番茄洗净切成片装在碗中备用；
6、在锅中放入适量猪油；
7、加入4g花椒，炸出香味，花椒有助于去除鱼的腥味；
8、加入姜和蒜，炒出香味；
9、在锅中加入适量水；
10、加入适量酱油；
11、将番茄放入锅中，煮出酸味；
12、加入适量食盐；
13、下入切好的鱼块；
14、煮一会，将鱼翻个面，加入适量白胡椒粉；
15、起锅，美味的番茄鱼块就做好了。
