1、还是要感谢西贝莜面村提供的无添加莜面,做了两道莜麦粒的作品,今天吃面吧,用了女儿最爱的红烧牛肉做底
2、牛肉洗干净切块,加清水浸泡3个小时出血水
3、浸泡过后在用清水煮开去血水
4、准备好以上调味品
5、生抽,老抽,糖
6、锅内加油爆香调味品
7、加入飞过水洗干净的牛肉翻炒均匀
8、加入生抽,老抽,糖要多点调味后加入淹过牛肉的开水倒入铸铁锅内焖煮2个小时至酥烂入味,要多留汤汁哦
9、做好的红烧牛肉
10、洗干净菠菜
11、锅内加300毫升水加入菠菜煮开
12、煮开后连水带菠菜倒入料理机打成汁
13、菠菜汁打好后过滤再次煮开
14、缓慢倒入莜麦面里,由于是开水和面,整个厨房都是麦香啊!和成这样的块状
15、揉成面团,醒发20分钟
16、然后去小块搓成莜麦面鱼鱼
17、搓好的就这样,菠菜绿色很漂亮可爱
18、加入开水煮开,莜麦面鱼鱼飘起来即可
19、准备面碗,盛入红烧牛肉的汤汁
20、加入煮好的莜麦面鱼鱼,加入几块红烧牛肉,就可以吃了!
21、莜麦面鱼鱼的清香软绵,还有少许菠菜汁的清甜,配上浓郁的红烧牛肉汤汁,大块的牛肉,暖暖深秋,暖暖心意!