豆沙软饼，QQ的外皮，包着甜甜的豆沙，喜欢甜食的人一定喜欢这个软饼。材料和做法跟甜薄鐣差不多。因为上次做的鸬枝掇铜甜薄鐣饼皮我嫌它太软了，所以这次减少了糯米粉的份量，另外加了一点面粉，出来的饼皮比甜薄鐣的好多了，同样是QQ的，可是不会太过软，整形起来也容易多了。只要用不到15分钟，一顿美味可口的早餐就完成了！
工具/原料
糯米粉 150克
普通面粉 50克
澄面粉 50克
细砂糖 30克
清水 250ml
红豆沙 适量
饼皮的做法
1、所有粉类过筛放入容器里，加入白糖；
2、加清水充分拌匀至完全没有粉粒的面糊；
3、不沾锅烧热，抹上一点油，倒入面糊，将锅旋转，令面糊铺平成一圆饼，小火煎至微微金黄色后，翻到另外一面，煎至金黄色，上碟
成形及煎法
1、铺一块饼皮在平碟上；（图片1.）
2、在饼皮的中央放上适量的红豆沙，修成长条；（图片2.）
3、覆起一方的饼皮盖住豆沙；（图片3.）
4、将左右两面的饼皮对折；（图4.5.6.）
5、锅烧热，抹上一点油，将包好的豆沙饼折口朝下放入油锅中；（图片7.）
6、用锅铲轻轻将豆沙饼压扁，小火将豆沙饼两面煎至金黄色；（图片8.）
7、取出切块即可。（图片9.）
