1、原料：所取原料不一样，藏茶生产采用“高山小叶种”茶树的成熟鲜叶，“高山小叶种”品种优良纯正、珍贵。
2、全发酵工艺：持续发模袈咐漩酵，时间长久，发酵期间控温、控温等工艺复杂。茶叶在发酵期内通过微生物降解、导构、氧化、聚合等多种理化因素，使茶叶中的强刺激性物质消失或纯化，使有机物质保存下来。其中导构是多酚碱、生物碱降低，茶色素、茶多糖增高。微生物转化链完整，而雅安独到的空气湿度使发酵的方式是纯天然的（称自然发酵），加上陈年的工艺，一款好的藏茶应该是发酵、制作、陈化期为一年以上。
3、内含物的特点：藏茶由于原料、制造的特别性，经长期陈化和深发酵的过程，茶叶内含淦甓特猩物发生多种生物生化反应，充分激活微生物分泌胞外酶，作用于茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质，使之转化、异构、降解聚合耦联，生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等，并形成以“萜烯醇”类为主体的香气。
4、稳定性好：藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后，色、味、气皆具有十分稳定的效果，便于生产、运输和保存，有着存放数十年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。