1、把种面的原材料混合，由于水量大，我用刮刀搅拌均匀即可。放冰箱低温发酵48~72小时或者直接室温发酵6个小时。
2、这是发酵48小时后的状态，表面满满的气泡
3、把主面团的面粉和水混合均匀后水解40分钟
4、用保鲜膜包住放入冰箱40分钟
5、取出主面团加入种面和酵母粉
6、搅拌均匀至8分膜后加入海盐
7、搅拌至出完全膜
8、取出，放入刷上油的器皿，室温发酵。
9、半个小时后翻面一次，重复两次后放入冰箱，低温发酵一夜。
10、取出后整理，切记要撒上面粉，否则粘的会让你怀疑人生
11、切成250克左右的大小，放在发酵布上38度发酵40分钟，我在底部垫上油纸，这样便于转移。
12、烤箱预热230度，烤20分钟，前8分钟要喷蒸气。
13、出炉，外焦里软，麦香味十足
