1、莲藕洗净，削皮，切成滚刀块。
2、鸡爪剪去爪尖，洗净，放在锅中焯水，捞出沥水。
3、锅内放入鸡爪、花椒、姜片和适量水，大火烧开，撇去浮沫，炖40分钟。
4、放入藕块继续炖15分钟左右，放入盐、味精调味。
