1、原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
2、基础发酵至原来两倍大。
3、将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。
4、取一个面团，擀成圆形。
5、将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
6、收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。
7、发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
8、再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
9、再另一侧剪口。这样就有了十字口。
10、用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
11、依次整形好。
12、220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃18分钟。蒸气烤参看下面贴士。
