1、将黑木耳用适量冷水泡发后，一片一片的分开， 清洗干净备用 。并将猪肝洗净后切成薄片放入盘中。
2、香葱洗净切末，生姜要切成丝状，此时，淀粉加水调成水淀粉。
3、把准备好了的猪肝片用湿淀粉用手抓均匀，然后猪肝要在热水中焯一下，晾干了水分。
4、在锅内倒入适量的食用油，注意要先用旺火烧至八成热，然后再把盘中的猪肝片下入油锅内翻炒数下。
5、此时再加料酒、葱花、姜丝、盐等调味，再炒至猪肝熟透后，倒入漏勺里。然后锅留底油，用旺火翻炒木耳。
6、最后，木耳炒好后，把猪肝倒回锅中，按个人喜好再加入味精、香油适量，拌均匀后美味就做好了。