1、南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～蒸好用勺子捣成泥备用～面粉+白糖+酵母=混合面粉，倒入南瓜泥，搅成絮状，揉成光滑的面团～盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
2、发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了，想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔，大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)排好气的面团放案板上，揉成长条状，分割成均匀的剂子，取出一份用两手搓圆～
3、将圆面团放案板上搓成圆柱形，在将两头搓尖成锥形(尽量长着，蒸好会变胖)搓好就是这个样子，依次做好全部～将馒头有距离的放在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖进行2次醒发至少20分钟以上～
4、醒发好的馒头～
5、醒发好后，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～
6、南瓜馒头就做好啦～宣软有嚼劲～头蒸时在中间切上一刀，来个大列巴开口笑馒头
