1、用这个刀刀把土豆切成花式土豆片
2、土豆片切好后放进清水里浸泡一会儿，大约15分钟吧，捞出
3、然后烧一锅开水把土豆片煮2分钟
4、煮过的土豆片放进笊篱里控干水分
5、平底锅中放适量食用油烧热
6、油温升高至六成热时放入土豆片用中火煎至两面呈浅金黄色
7、都煎好后盛出控油
8、另起锅放少许食用油烧热
9、油热后放入一勺郫县豆瓣儿酱炒出红油
10、再将葱姜蒜都下入锅中一起煸炒出香味
11、下入煎好的土豆片翻炒均匀（翻炒的力度不要太大，这个土豆片切得不是太厚，油煎过之后已经熟了有些微软）
12、加入少许生抽翻炒均匀
13、撒入香葱和香菜翻炒
14、出锅装盘撒上少许芝麻
15、香香哒，开吃吧！
