1、将茄子冲洗干净，然后削皮，再冲洗干净。将葱剥好洗干净，将姜块也冲洗干净。
2、将茄子切成大约2厘米*2厘米的方块。将葱切成斜断，将姜块切成姜丝。将买到的炸面谒忡孺亩筋和炸豆腐也同样切成2厘米*2厘米的方块。
3、将炒锅中放入食用油，待油微热，放葱姜，炸微黄后，放茄子块，翻炒均匀1分钟后，放吨易坌荐切好的炸面筋和炸豆腐，翻炒均匀。
4、然后放盐、五香粉（或十三香）翻炒均匀，再放1汤勺水，继续翻炒均匀半分钟。
5、然后，放2大碗水，再放粉条（放前粉条用水冲一冲），用锅铲将粉条按在菜的下面，盖锅盖炖制。
6、待炖1分钟后，再用锅铲翻一翻，倒入适量的酱油，再炖1分钟即可关火，待2分钟后再打开锅盖，即可盛出食用。
